رولت مرغ چرخ کرده مجلسی برای مهمانی رسمی و خودمانی

رولت مرغ چرخ کرده مجلسی یکی از انواع مختلف طرز تهیه رولت مرغ برای مهمانی‌هاست. رول مرغ سوخاری یک غذای فوق العاده خوشمزه است که با چاشنی‌های مرغ آلس پایس چند برابر خوشمزه‌تر می شود. این غذا علاوه بر اینکه یک وعده غذایی مقوی و سالم است یک رولت مرغ مجلسی مخصوص پذیرایی از مهمان‌های رسمی یا خودمانی به ویژه در وعده شام هم می باشد. با ما همراه باشید تا در ادامه این دستورالعمل ویژه را به صورت گام به گام و تصویری یاد بگیرید.

مواد لازم رولت مرغ چرخ کرده برای ۳ نفر:

• سینه مرغ: ۲ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• تخم مرغ: ۱ عدد
• هویج: ۱ عدد
• پنیر ورقه ای (لازانیا، گودا، یا چدار به سلیقه شما): ۳ الی ۴ ورقه
• زرشک: به میزان لازم
• پودر سوخاری: به میزان لازم
• چاشنی مرغ آلس پایس: ۲ الی ۳ قاشق غذاخوری به ازای هر کیلوگرم گوشت مرغ

طرز تهیه رولت مرغ چرخ کرده مجلسی

ابتدا سینه‌های مرغ را دو بار چرخ کنید (پیشنهاد می‌کنیم که حتما دو بار این کار را انجام دهید).

نکته طلایی:

دوبار چرخ کردن گوشت سینه مرغ سبب می‌شود که گوشت چرخ کرده‌ی کاملا یکدست با بافت ریز داشته باشیم. این کار عامل بسیار مهمی در افزایش چسبندگی گوشت است که مانع از باز شدن رولت مرغ حین سرخ کردن می شود و شکل ظاهری آن نیز کاملا حفظ خواهد شد.

مرحله طعم دار کردن مرغ

برای طعم دارد کردن گوشت مرغ به جای صرف هزینه و وقت زیاد در تهیه مواد اولیه مثل زعفران، لیمو، زردچوبه، نمک، فلفل و… ، کافیست فقط از چاشنی مرغ آلس پایس برای این منظور استفاده کنید. این چاشنی محبوب و پر طرفدار ضمن خوشمزه کردن گوشت مرغ، سبب ترد شدن بافت گوشت نیز خواهد شد. طعم دلخواهتان از چاشنی آلس پایس را به گوشت مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید تا همه گوشت خوب طعم بگیرد.

مرحله آماده کردن مواد

به طور جداگانه هویج را درسته در آب بپزید.

یک عدد تخم مرغ، به میزان لازم پودر سوخاری و یک عدد پیاز رنده شده و آبگیری شده را به گوشت مرغ طعم دار شده در مرحله قبل اضافه کنید و همه را با قاشق خوب مخلوط کنید. حالا مواد غذا را با دستتان حسابی ورز دهید.

یک عدد پلاستیک فریزر را روی یک سطح صاف باز کنید. بهتر است سطح نایلون فریزر را با مقدار کمی روغن چرب کنید تا گوشت مرغ به آن نچسبد. سپس مواد ورز داده شده را روی آن پهن کنید. با قاشق یا با دست مواد را کاملا پهن کنید.

در این غذا نیازی به استفاده از انواع خمیر مثل خمیر یوفکا و… نیست.

مرحله قرار دادن مواد میانی رولت مرغ

همانند تصویر زیر ابتدا ورقه‌های پنیر را روی مواد پهن شده قرار دهید. سپس به مقدار دلخواه روی آن زرشک بریزید. حال وقت آن است که هویج پخته شده را در ابتدای مواد پهن شده و روی آن قرار دهید. خیلی جالب است که هویج درسته به رول شدن مواد هم کمک می کند.

در رولت مرغ همچنین می‌توان از قارچ، ذرت، پنیر خامه ای، تخم مرغ، سبزیجات (کلم بروکلی، جعفری، و ریحان به صورت خرد شده) استفاده کرد که کاملا سلیقه ای است.

مرحله رول کردن:

با کمک گرفتن از نایلون همانند تصویر زیر و ویدیویی که در ابتدای این مطلب مشاهده کردید؛ مواد غذا را لوله یا اصلاحا رول کنید. نایلون دور رول را از دو طرف ببندید. آن را ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

رولت مرغ در فر یا سوخاری (سرخ شده) ؟

این غذا به دو روش سوخاری و در فر تهیه می‌شود. اگر می‌خواهید رولت مرغ درست کنید اما در منزلتان فر ندارید نگران نباشید. ما در این آموزش این غذای مجلسی و خوشمزه را به صورت سوخاری در ماهیتابه درست می‌کنیم.

سرخ کردن رولت مرغ چرخ شده مجلسی

رول را از یخچال بیرون آورده و نایلون دور آن را جدا کنید. رولت مرغ را در ماهیتابه حاوی روغن قرار داده و خوب سرخ کنید. بعد از سرخ کردن کامل آن سس گوجه فرنگی (برای مشاهده نحوه آماده کردن سس گوجه فرنگی حتما ادامه مطلب را بخوانید) را که از قبل آماده کرده اید به آن اضافه کنید. درب ظرف را گذاشته و به مدت یک ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب پخته شود.

بیشتر بدانید:

طرز تهیه سس گوجه فرنگی: ۲ عدد سیر را در روغن تقت دهید. سپس ۳ عدد گوجه فرنگی رنده شده را به آن اضافه کنید. صبر کنید تا به غلظت برسد. سپس ۲ لیوان آب اضافه کنید. ۲۰ دقیقه به آن حرارت ملایم دهید. سس گوجه فرنگی آماده است!

رولت مرغ چرخ کرده سوخاری شما آماده سرو کردن برای مهمان هاست. رولت گوشت سوخاری یک وعده غذایی مناسب برای افطار ماه رمضان نیز هست. پس تهیه این خوراک مجلسی و خوشمزه را در افطار سال آینده فراموش نکنید!!

حتما این غذای لذیذ را برای یک مرتبه هم که شده درست کنید و نظرات ارزشمندتان را زیر همین پست با ما به اشتراک بگذارید.

برای مشاهده‌ی دستورالعمل های آشپزی بیشتر می‌توانید به مجله آلس پایس در همین وبلاگ، یا به کانال آپارات آلس پایس و صفحه اینستاگرام آلس پایس مراجعه کنید.