طرز تهیه انار پلو با مرغ: یک غذای خوشمزه و شام شب یلدا
انار پلو یکی از غذاهای بسیار خوشمزه با طعم ملس بوده که اصالت این غذا در شهرهای قزوین و شیراز می‌باشد و در هر دو شهر به شکل مشابه تهیه می‌گردد. شاید بهترین گزینه انتخابی برای شام شب یلدا، همین انار پلوی خوشمزه باشد. و از آنجا که شب یلدا یک مراسم اصیل و ایرانی است؛ این غذا پیشنهاد بسیار خوبی است. بنابراین با مجله آشپزی آلس پایس همراه باشید تا طرز تهیه انار پلو را آموزش ببینید و این غذای بسیار خوشمزه را برای مهمانی و مراسم مختلف تهیه نمایید.
مواد مورد نیاز برای تهیه انار پلو
| پیاز خرد شده | ۱ عدد |
| نصف سینه پخته شده مرغ | ۱ پیمانه |
| انار دون شده | ۱ پیمانه |
| گشنیز خرد شده | ۱ پیمانه |
| خلال پسته | ۱/۴ پیمانه |
| برنج | ۱ پیمانه |
| چاشنی زعفرانی آلس پایس | ۲ قاشق غذا خوری |
مواد گفته شده قابل تهیه برای ۳ الی ۴ نفر می‌باشد.
طرز تهیه انار پلو شیرازی
انار در این غذا باعث می‌شود که چربی غذا با ترشی این میوه کمتر شده و غذای سالم‌تری را تهیه نمایید.
مرحله اول
در طرز تهیه انار پلو مخصوص شب یلدا، ابتدا پیاز را که به صورت نگینی خرد کرده‌اید، در تابه سرخ کنید. پس از اینکه طلایی شدند؛ سینه مرغ را که از قبل پخته و به صورت ریش ریش کرده‌اید به تابه اضافه نمایید. پس از آن با استفاده از چاشنی آلس پایس و به مقدار تعیین شده مرغ را به چاشنی آغشته کنید. وقتی همه جای مرغ شما به چاشنی آغشته شد، کمی در تابه تفت دهید.
مرحله دوم
در مرحله بعد از تهیه انار پلو، انار، گشنیز و خلال پسته را نیز به ماهیتابه اضافه کرده و مجددا به مدت پنج دقیقه تفت دهید تا مواد کمی پخته شده و به خوبی با یکدیگر مخلوط شود.
مرحله سوم
کف یک قابلمه را مقداری چرب کنید و سپس در صورت تمایل سیب زمینی‌ها را حلقه کرده و کف قابلمه بچینید. سپس برنجی را که آبکش کرده‌اید با مواد آماده شده با انار، سبزیجات و سایر مخلفات، به صورت یک لایه در میان داخل قابلمه ریخته و بگذارید دم بکشد. در انتها مقداری از برنج را با زعفران مخلوط کنید و به همراه انار دون شده تازه، خلال پسته و خلال بادام برای تزئین غذا هنگام سرو استفاده نمایید.
انار پلو مخصوص شب یلدا حاضر شد، نوش جان!
نکات طلایی برای تهیه این پلو خوشمزه
- در پایان کار و هنگام دم گذاشتن برنج، در ابتدا برای مدت کوتاهی درجه شعله را زیاد کنید تا بخار در قابلمه بپیچد. سپس آن را کم کرده و اجازه دهید به آرامی بپزد.
- برای دم کردن برنج بهتر است از شعله پخش کن استفاده نمایید تا از سوختن ته دیگ جلوگیری شود.
- اگر می‌خواهید رنگ سبز سبزیجات تغییر نکند و ویتامین‌های خود را از دست ندهد؛ بهتر است که سبزیجات را در مراحل آخر از تهیه مایه این غذا، به تابه اضافه کنید.
- برای تهیه انار پلو شیرازی بهتر است از سبزیجات تازه استفاده نمایید تا غذای شما طعم و عطر بسیار خوبی به خود بگیرد.
- در صورت تمایل می‌توانید به جای گوشت مرغ از گوشت قرمز (گوشت گوساله یا گوسفندی بدون چربی) استفاده نمایید.
- در طرز تهیه انار پلو، می‌توانید از پوست خلال شده پرتقال برای طبخ و طعم دار شدن غذا استفاده نمایید.
- در تهیه این غذا می‌توانید به جای روغن از کره استفاده نمایید.
- زمانی که برای دم کشیدن این غذا لازم است، ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت می‌باشد.
برای مشاهده انواع دستور پخت غذا به اینستاگرام آلس پایس سر بزنید.
