طرز تهیه مرغ سرخ کرده همراه سبزیجات و سس قارچ + ویدیو

2020/08/02 | 15:39

مرغ سرخ کرده یک غذای پر طرفدار است. اکثر افراد به این غذا علاقه داشته و شاهد تکرار این غذا در سفره‌های ایرانی به دفعات هستید. مرغ به صورت سرخ شده طعم لذیذ و خوشمزه‌ای به آن می‌بخشد. مرغ سرخ شده یکی از غذاهای مجلسی بوده که طرز تهیه آن بسیار آسان است. در این دستور پخت از سبزیجات آبپز استفاده کرده‌ایم. این غذا در کنار سبزیجات یک غذای مقوی و کامل می‌باشد. با مجله آشپزی آلس پایس همراه باشید تا دستور پخت مرغ سرخ کرده را به همراه سس قارچ و سبزیجات آبپر فرابگیرید.

مواد لازم برای تهیه مرغ سرخ شده

  • ران مرغ: ۱ عدد
  • پیاز: ۱ عدد متوسط
  • هویج، فلفل دلمه، کلم بروکلی و سیب زمینی: به میزان دلخواه
  • قارچ: ۵ عدد
  • کره: به میزان لازم
  • شیر: ۱ لیوان
  • خامه: ۱ پیمانه
  • آرد: ۱ قاشق غذاخوری
  • چاشنی جنگلی آلس پایس: ۱ قاشق غذاخوری

دستور پخت مرغ سرخ کرده

دستور پخت این غذای آسان و خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله آورده‌ایم. این غذا را درست کرده و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید!

مرحله اول: 

در ابتدا به منظور تهیه این غذا ران مرغ را به خوبی شسته و پاک کنید. سپس چاشنی جنگلی آلس پایس را به میزان گفته شده به مرغ بزنید. به گونه‌ای که تمام قسمت‌های ران مرغ به خوبی و به طور کامل مزه دار شود.  سپس مرغ را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. چاشنی آلس پایس سبب صرفه جویی در وقت و هزینه‌های شما خواهد شد. بدین گونه که به جای تهیه انواع ادویه‌جات و مواد مختلف، مرغ شما به راحتی و در کوتاه‌ترین زمان مزه دار می‌شود. با استفاده از این چاشنی، شما دیگر نیازی به استفاده از هیچ ادویه‌ای حتی نمک نخواهید داشت.

مرغ سرخ شده همراه سبزیجات و سس قارچ

مرغ سرخ شده همراه سبزیجات و سس قارچ

مرحله دوم:

داخل یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود. سپس پیاز خرد یا رنده شده را به تابه اضافه کنید. تا جایی تفت دهید تا کمی رنگ طلایی به خود بگیرند. اکنون مرغ را داخل تابه بیندازید و بگذارید سرخ شود. در نهایت مقداری آب اضافه کنید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.

مرحله سوم:

سبزیجات دلخواه و مورد علاقه خود را تهیه کنید. در تهیه این مرغ سرخ کرده، هویج، کلم بروکلی، سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای را انتخاب کرده‌ایم. داخل یک قابلمه آب ریخته و پس از اینکه به جوش آمد؛ سبزیجات را به همراه کمی نمک آبپز کنید. همانطور که می‌دانید سبزیجات دارای خواص بیشماری می‌باشد. سبزیجات دارای مقدار زیادی ویتامین‌، مواد معدنی و سایر مواد مغذی است. بنابراین استفاده از سبزیجات را در کنار بسیاری از غذاهای گوشتی پیشنهاد می‌کنیم. سبزیجات همچنین احتمال ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها را کاهش می‌دهد و هضم غذا را بسیار راحت می‌کند.

 در صورتی که می‌خواهید مرغ خود در خانه خرد کنید، طریقه خرد کردن مرغ را به صورت ویدیویی به شما آموزش داده‌ایم.

طرز تهیه سس قارچ مخصوص برای مرغ سرخ کرده

  1. ابتدا قارچ را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید. سپس کره را داخل تابه بریزید و بگذارید تا آب شود. اکنون قارچ‌ را در کره به خوبی تفت داده و خارج کنید.
  2. در یک ماهیتابه دیگر، مجددا مقداری کره بریزید. به مقدار گفته شده آرد را اضافه کنید. پس از اینکه مقداری حرارت دادیم شیر را نیز به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
  3. پس از اینکه سس شما غلیظ شد، مقداری چاشنی جنگلی اضافه کنید تا طعم و عطر خوبی بگیرد. و در مرحله آخر قارچ‌های سرخ شده را به سس اضافه کنید و پس از اینکه مقداری تفت خورد خامه را در ظرف بریزید. اکنون سس شما آماده است.

سس این غذای خوشمزه را می‌توانید بر روی مرغ بریزید. اگر از ذائقه بقیه افراد اطلاع ندارید؛ بهتر است این سس در یک ظرف جداگانه سرو شود.

مرغ سرخ شده یک غذای سالم با سبزیجات آبپز

مرغ سرخ شده یک غذای سالم با سبزیجات آبپز

فوت و فن پخت مرغ سرخ کرده و سبزیجات
  • به جای سس قارچ در صورت تمایل می‌توانید با استفاده از رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات، سس دیگری تهیه کنید. برای خوشمزه تر شدن این سس می‌توانید رب را داخل کره تفت دهید و سپس مقداری آبلیمو و زعفران به آن اضافه کنید.
  • کنار این غذا، برنج را به طور آبکش تهیه کنید. سپس آن را با استفاده از زرشک، خلال بادام و خلال پسته تزئین کنید.
  • پیشنهاد می‌شود پوست مرغ را جدا نکنید؛ زیرا باعث تردی و خوشمزه‌تر شدن مرغ سرخ کرده شما خواهد شد.
  • به منظور خوشمزه تر شدن مرغ می‌توانید به جای روغن آن را با استفاده از کره تفت دهید و سرخ کنید.
  • برای پخت سبزیجات تا زمانی که آب به جوش نیامده است سبزیجات را به آن اضافه نکنید. زیرا ماندن زیاد سبزیجات در آب سبب له شدن آن‌ها خواهد شد.
  • برای پخت بهتر سبزیجات و از بین نرفتن املاح سبزیجات، پخت آن‌ها در فر نیز روش بسیار خوبی می‌باشد. بنابراین سبزیجات را در ظرف فر گذاشته، کمی روغن بر روی آن زده و اجازه دهید مقداری حرارت ببیند.
  • سبزیجاتی مانند بروکلی و کدو خیلی سریع می‌پزند. بنابراین باید پس از مدت کوتاهی از آب خارج شوند.

برای مشاهده دستور پخت مرغ سرخ کرده و سایر غذاها به اینستاگرام آلس پایس مراجعه کنید و نظراتتان را با ما به اشتراک بگذارید.

0
در بحث‌‌ پیرامون این مطلب شرکت کنید!
ارسال دیدگاه

دیدگاه شما